تحقیقات اخیر نشان دادهاند که اضافه وزن و چاقی ناشی از دریافت رژیم غذایی پرچرب، میتواند سیستم ایمنی را در جهت افزایش التهاب و خطر بیماریهای قلبی-عروقی سوق دهد. این مسئله میتواند منجر به افزايش احتمال سکته هاي قلبی شود.از سوي ديگر چاقی خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای قلبی – عروقی، دیابت نوع ۲ و برخی از سرطانها را افزایش میدهد. از اينرو پیشگیری از چاقی و درمان آن میتواند به کاهش بروز بسیاری از بیماریهای مزمن کمک کند.