دکتر شهرام نظری پیشگام در جراحی لاپاروسکوپی پیشرفته در ایران

‍
-آنتی اکسیدانها (antioxidant) موادی هستند که از تشکیل رادیکال‌های آزاد در سلولها جلوگیری می‌کنند.
-آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند.
-لوتئین و زیگزانتین از مواد آنتی اکسیدانی هستند که در تخم مرغ وجود دارند. این مواد آنتی اکسیدان باعث جلوگیری از بروز آب مروارید می‌شوند.
-از آنتی اکسیدان‌های مهم بدن می‌توان به ویتامین E اشاره کرد.
-بهترین منابع غذایی آنتی اکسیدان‌ها اگر چه سیستم‌های آنزیمی متعددی برای خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن وجود دارد، ولی آنتی اکسیدان‌های اصلی ویتامین‌های E، C و بتاکاروتن هستند.
- سلنیم نیز بعنوان یک مادهٔ معدنی نقش آنتی اکسیدانی مهمی دارد.
-بدن قادر به تولید این ویتامین‌ها و مادهٔ معدنی نیست، بنابراین بایستی از طریق غذا آنها را دریافت کرد.
-اکسیدکننده‌ها به اشکال مختلفی وجود دارند که معروف‌ترین و خطرناک‌ترین آن‌ها رادیکال‌های آزاد هستند.