معمولاً در زمان تولید ماست و یا پنیر خانگی همیشه مقدار زیادی از این ماده زرد رنگ تولید می شود و افراد غافل از اینکه بسیاری از گروه مواد آلی، معدنی و همچنین بسیاری از ویتامین های گروه ب در این ماده وجود دارد آن دور ميريزند.
امروزه در بسیاری از کشورهای توسعه یافته و یا در حال توسعه با توجه به تحقیقات انجام شده بر روی این ماده حیاتی آنرا برای مصرف عموم به صورت قرص،مکملهای غذایی،پودر و نوشیدنی در فروشگاهها عرضه میكنند . آب پنير دارای خواص درمانی بوده و گاهی به همراه آبميوه و طعم دهنده های طبیعی ارائه می شود که مورد استقبال عموم قرار گرفته است.
فواید این پروتئین شامل موارد زیر است:
۱- افزایش تودهٔ عضلانی بدن
۲- کاهش وزن بدن بخصوص چربیهای بدن
۳- افزایش قدرت ایمنی بدن توسط افزایش مقدار گلوتاتیون
۴- پیشگیری از سرطان
۵- کمک به فعالیت سلولهای لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند و در نتیجه کاهش تحلیل بافتهای بدن در طی بیماری و افزایش سطح سلامتی
و تسریع بهبودی بدن بعد از بیماری.
۶- اثر آنتي اكسيداني فوق العاده
۷- مفيد براي آنان كه از خوردن مواد حاوي پروتئن منع شده اند
۸- ضد يبوست
۹- كاهنده چربي خون
۱۰- كاهنده فشار خون
۱۱- تسريع سرعت هضم غذا
۱۲- تنظيم قند خون